I Curso Vila Beef!! [Preparo Básico de Carnes]

Dia 09/março

Início: 19h30

Duração: 03 horas

Vagas: 12 lugares

Valor: R$250,00/pessoa

Garantam suas vagas!! São somente 12 lugares.

Tel: 3623-4321

CURSO-VILA-BEEF-02-01

O objetivo deste curso é mostrar tecnicamente quatro métodos tradicionais de preparo de carnes:

  • Grelhados
  • Assados
  • Cozidos
  • Crua

Vamos preparar e degustar os seguintes pratos:

  • Bife Ancho grelhado e servido com chimichurri;
  • Steak Tartare
  • Fillet au Poivre
  • Ossobuco feito na panela.
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Steak Tartare*

 

5
Steak au Poivre*

*Pratos elaborado pelo chef @caduevangelisti e fotografia pelo cineasta @b_evangelisti

Burger Vila Beef no Bendito Burger!!!

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Atualização em 26/jan/2017:

Fomos lá conferir, é claro!!

O lançamento do Burger Vila Beef edição limitada no Bendito Burger.

Porém, se tratando de um hambúrguer bem feito com Carne Vila Beef, é garantia de MUITO sabor e um sanduíche incomparável.

Vá conferir!! É imperdível.

Veja as fotos:

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Post de 18/jan/2017:

Burger Vila Beef no Bendito Burger!!!

No cardápio a partir de 24/jan.

Em Ribeirão Preto, Rua Conde Afonso Celso, 1114.

Carne? Só se for “do campo à mesa”.

Composição:

– Pão de hambúrguer
– Burger Brisket 180g
– Queijo gouda, parmesão e seleção de queijos
– Picles de cebola roxa
Acompanha Batatas rústicas (com alecrim e alho) e molho Bendito.

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Queijos Pardinho Artesanal na Vila Beef!! [21/jan]

Degustação e vendas destas iguarias!!

Queijos artesanais produzidos em Pardinho/SP e curados por meses em caves, câmaras subterrâneas com temperatura e umidade controladas e estáveis.

Serão três variedades de queijos com diferença de tempo de cura, tipo de leite e fungo.

Venha!! Vai ser demais.

QUEIJOS-PARDINHO-GERAL

CUESTA

O queijo Cuesta é elaborado artesanalmente a partir do leite cru de vacas da raça Gir, criadas a pasto na Fazenda Sant’Anna em Pardinho/SP. Elaborados em antigos tachos de cobre, em seguida os queijos passam por um processo de maturação de 8 meses sobre prateleiras de madeira, em caves subterrâneas que garantem estabilidade de temperatura e umidade, condições ideais a todo o processo de afinagem. Durante sua maturação nas caves o queijo Cuesta entra em contato com um fungo especial, responsável por seu visual característico.

CUESTINHA

Processo produtivo muito semelhante ao queijo Cuesta com um sabor especial e textura mais cremosa, garantida pelo equilíbrio preciso entre os leites de vacas Gir e Jersey.

O blend de leites traz novos toques de cremosidade e frescor ao queijo Cuestinha.

Seu período de afinagem nas caves é de 4 meses.

 

CUESTAZUL

O CuestAzul também segue um processo de produção semelhante ao do queijo Cuesta.

Para aqueles que apreciam sabores mais fortes e desafiadores, o contato com um mofo azul garante ao CuestAzul lugar junto aos típicos queijos da família dos “Azuis”.

Diferencial: maturação de 4 meses pouco comum nessa família de queijos.

Mantém a textura e as notas amendoadas características do Cuesta.

V Beef Experience ABERTA, dia 09/fev

Atualizado em 09/fev/17:

O cardápio será:

Mesa de entradas:

Salada de espagueti de pupunha fresca

Curados e defumados Vila Beef

Carpaccio

Pães e queijos

Vinagrete e palitos de cenoura/pepino

Carnes

Panceta com goiabada

Picanha de cordeiro com tomates salteados

Rabada com milho assado

Flat iron steak com hambúrguer de batata e bacon

‘Surf and Turf’: medalhão de bombom da alcatra e camarões grelhados servidos com aspargos, e Bife –

Ancho acompanhado de cebolas roxas assadas.

Sobremesa?
Sorvete de chocolate caseiro!

Post de 10/jan/17:

Que tal? Começar em ano já com mais uma Beef Experience ABERTA?

Será dia 09/fev, e como sempre, aqui na Vila Beef e com cervejas Colorado inclusas.

Reserve seu lugar (pagamento antecipado), são somente 14 vagas.

Tel: 16 3623-4321.

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Veja as Beef Experiences ABERTAS anteriores aqui!!

Vila Beef no Beer&BBQ do Weird Barrel!!! [15/jan]

Dia 15/jan participaremos novamente do Beer&BBQ no Weird Barrel!!

A partir do meio-dia.

A entrada é gratuita e você escolhe sua carne e seu(s) chopp(s)!!

Nosso cardápio:

 – Babybeef (miolo da alcatra), 300g;

 – Prime Steak (miolo do acém), 300g;

 – Filé de coxa/sobrecoxa de frango desossado, 250g.

Acompanhamentos:

 – Pão de alho, pimentão assado, molho Bourbon BBQ (com Jack Daniel’s).

Demais hein!!

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Veja o primeiro Beef&BBQ que fizemos em agosto/2016 aqui!!