Beef Shank! Ossobuco inteiro

Tipo de produto:

Conhece o corte Ossobuco? É o músculo traseiro bovino. Normalmente é servido porcionado (como uma “posta” redonda de carne, com um osso circular no centro) e preparado na panela com um belo molho.

Nestes dias tivemos a ideia de prepará-lo inteiro! Veja como ficou, surpreendente, Muita carne, muito sabor, muita maciez.

Deixamos a peça temperada no sous-vide por 10 horas, depois aquecido e dourado ao forno ou churrasqueira. É fenomenal.

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