I Harmonização Vila Beef: carnes e cervejas especiais [Sáb – 22/ago/15]

Está esperando o quê para garantir seu lugar?

São somente 14 vagas:

  • Dia 22/agosto
  • Aqui na Vila Beef
  • O valor é R$120,00/pessoa
  • Acontecerá das 19h00 às 22h30.

Em parceria com a sommelier de cerveja Bia Amorim (Por Obséquio) iremos servir diversos cortes de carne bovina com cervejas selecionadas pela especialista, que conduzirá a explicação de cada tipo enquanto vamos batendo um papo sobre carnes e cervejas em geral.

VilaBeefHarmonização

Veja os rótulos escolhidos pela sommelier Bia Amorim:

01-Czechvar 02-Triple-Karmeliet 03-Liberty-Ale-Anchor 04-Trappistes-Rochefort-8 05-Flensburger-Weizen

 

BBQ e Beer – Veja como foi!!

 

IMG_9067

Foi neste sábado, dia 20 de junho, na Casa de Criações Culinárias onde participamos da sétima harmonização do projeto Mesa na Cozinha. A primeira harmonização foi de cervejas e comidas americanas, e fornecemos os hambúrgueres e o roast-beef, veja aqui como foi.

Este último o tema era BBQ e Beer e preparamos três cortes grelhados:

  • Peixinho (Chuck Tender, Petit Fillet)
  • Miolo da alcatra (Baby Beef)
  • Short-rib (Miolo do acém com osso, parte dianteira do Prime-rib)

A harmonização começou com uma salada de folhas e tomatinhos, depois servimos um corte de cada vez e foi finalizada com frutas grelhadas na frigideira com um creme adocicado.

As cervejas foram:

  • Bad Moose – weiss (trigo)
  • Barco Hot Lager (cerveja com pimenta)
  • Invicta em parceira com cervejaria Sixpoint American IPA
  • Schornstein WitBier
  • Eisenbahn Rauchbier (malte defumado)
    IMG_9070 IMG_9071 IMG_9072 IMG_9073 IMG_9075 IMG_9077 IMG_9078 IMG_9079 IMG_9080 IMG_9081 IMG_9083 IMG_9084 IMG_9085 IMG_9087 IMG_9088 IMG_9089 IMG_9090 IMG_9091 IMG_9092 IMG_9093 IMG_9094 IMG_9095 IMG_9096 IMG_9097 IMG_9098 IMG_9099 IMG_9100

Veja como foi! Harmonização de comidas e cevejas americanas

Aconteceu no dia 16/abril o primeiro* Mesa na Cozinha 2015, é um evento de harmonização de cervejas. O tema deste foi de cervejas e comidas americanas, sendo os  hambúrgueres e o sanduíche Roast Beef Club feitos com carne Vila Beef!

As harmonizações foram:

  • Saison Ale – Horny Goat
    • Onion rings
  • Brown Ale – Brooklyn
    • Chowder de milho (sopa típica americana)
  • IPA – Liberty Ale – Anchor
    • Mini-burguer tradicional (cheddar, molho BBQ, picles)
    • Mini-burguer com cebola caramelizada e molho de gorgonzola
  • IPA – Acme
    • Roast Beef Sandwich
  • Imperial Stout – Old Rasputin
    • Beershake, um milkshake de sorvete de creme, calda de caramelo e a imperial stout.

Veja as fotos!!

As imagens sem nosso crédito são do Cervejaecomida.com

11149458_854690994605727_8236026072637259625_n 11178347_854690961272397_141061908525986980_n

10430390_854690747939085_8076675001974099099_n1975185_854690947939065_8145203848060523439_n
10425434_854690717939088_3724097606172210987_n 11141179_854690714605755_2856923905807945775_n 11141198_854690674605759_4738696263516760076_n 10639672_854690654605761_8340365178893249057_n 11150208_854690581272435_713076744077103925_n 10687123_854690557939104_264554957306070961_n 11008542_854690564605770_2621949259357997122_n 11169180_854690491272444_2152163597269085458_n 11071472_854690487939111_4055389245565066461_n 10407747_854690484605778_7316910120368663966_n 11162514_854690421272451_7113024224050665830_n 11112459_854690411272452_6522878908102498298_n 20119_854690271272466_742672459105822248_n 1962732_854690407939119_9034451131852072651_n 11138651_854690267939133_6455369868683737918_n 20188_854690264605800_6944256517933717660_n

11149353_854690107939149_4557672417383412405_n11150201_854690121272481_2139171471725578545_n 11128346_854690114605815_2086587116735596356_n
Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto Rogerio Volgarine Fotografia Ribeirao Preto

*Participaremos novamente no sétimo e último tema, que será ‘BBQ e Beer’, no dia 20 de junho.

Veja a programação completa:

IMG_7799

 

Beef&Beer Experience, participe!! Dia 17/julho

Screen Shot 2014-06-02 at 5.09.14 PM

É com grande prazer que divulgamos este próximo evento, o Beef&Beer Experience. Será dia17/julho das 20h30 às 23h00 e são 50 vagas.

O objetivo é reunir apreciadores e/ou curiosos sobre carne bovina e cervejas artesanais para discutirmos desde a produção até o mercado destes produtos especiais. Teremos duas palestras de 20 minutos sobre pecuária de corte e mercado de carne e uma palestra sobre a produção especial de cerveja.

Receberemos os participantes com um choppinho e aperitivos e após o bate-papo teremos degustação de carne e chopp. Os primeiros 25 ingressos são R$80,00/pessoa e os outros 25 são R$100,00.

Tema 01: 

  • Como é a produção de carne bovina e quais as diferenças entre carne comum e especiais

*Ricardo Baldo, Somma Cons. Agropecuária

Tema 02:

  • Como a carne bovina é vendida no Brasil e no mundo?

*Marcelo A. Whately, Vila Beef

Tema 03:

  • Como é a produção de uma cerveja especial

*Dalva Mere, Cervejaria LUND

Local do evento:

Rua José Roberto Vitorazzi, 325 – Nova Alianca, Ribeirão Preto-SP.