VII Sábado Cuteleiro Vila Beef!! [27/ago/16]

Continuando com nossos Sábados Cuteleiros para erradicar a cegueira das facas de Ribeirão Preto, teremos a pr[oxima edição no sábado 27/ago. Programe-se para vir!!

E agora temos também a forja ao vivo, nossos amigos cuteleiros Cabete e RSavoia trazem forja e bigorna para fazerem uma faca ao vivo!

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VI Sábado Cuteleiro Vila Beef – com forja e bigorna!! [28/mai]

Já viu como se faz uma faca? Venha ver!! No sábado dia 28/maio a partir das 10h00.

Receberemos novamente nossos amigos cuteleiros Cabete e RSavoia para demonstrar como afiar facas e desta vez teremos demosntração de como uma faca é forjada.

Será demais!!

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IV Sábado Cuteleiro Vila Beef!!! [05/dez/2015]

Programe-se e venha!! Aprenda mais sobre facas em geral e como afiar na pedra!VC-EVENTO-CUTELEIRO-001

Veja os últimos eventos de cutelaria na Vila Beef como foram:

III Sábado Cuteleiro (workshop) – 12/set/2015

II Workshop VB de afiação de facas. Veja como foi!

I Workshop VB Cutelaria [16/ago/14]

Treinando a afiar facas! Veja como ficou

Após o III Sábado Cuteleiro que realizamos neste sábado passado (veja aqui) treinamos em uma faca de testes aqui. Veja como ficou afiada, de depilar!!

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Na foto acima estão os materiais que utilizamos para afiar:

  • Pedra grossa (cinza, ao centro): para o início da afiação.
    • É a pedra mais comum que encontramos por aí. Ela tem duas texturas, porém as duas bem grosseiras, de numeração entre 120 e 400. Esta numeração indica o poder de abrasão da pedra. Quanto menor o número, mais a pedra desgasta a lâmina. Estas pedras grossas são suficientes para o uso comum de facas e canivetes.
  • Pedra média/fina (amarela e vermelha): esta já é de granulometria mais refinada (1000 e 6000) para dar acabamento à afiação. Em facas com fio muito desgastado ou grosso, este tipo de pedra é insuficiente, pois é preciso desgastar grosseiramente para depois usar uma pedra fina.
  • Suporte para a pedra (ao fundo): este é importante para fixar a pedra e facilitar o trabalho.
  • A faca de teste. Esta foi aposentada e escolhida como cobaia, as pessoas podem treinar com ela a vontade pois não será mais usada com alimento.
  • O tomate: a casca do tomate tem uma resistência ao corte muito interessante. Usamos para avaliar como está a afiação. Ao passar a lâmina pela casca sem força nenhuma, somente com seu peso, e a lâmina ultrapassar (cortar) a casca, a faca está afiada. Quando a faca não está afiada, ao cortar um tomate acabamos amassando-o mais do que o cortando rsrs…

Veja como ficou a faca teste depois de nossa afiação!!!

 

Parece que ficou boa!! Foi a do treino de ontem 🔪🔪🔪💪💪💪😀😀 #cutelaria #facas #cutlery

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III Sábado Cuteleiro, veja como foi!!

Veja como foi! Recebemos dois cuteleiros artesanais que ficaram a disposição de nosso clientes conversando sobre facas, cutelaria e ensinando a como afiar facas na pedra. E claro que servimos uma bela carne grelhada  é hehe….

III #SábadoCuteleiro #cutelaria #faca #vilabeef #carnebovina #vempraVB #doCampoàMesa #BeefVeal #RibeirãoPreto

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Facas: sem corte são mais perigosas. Afie a sua.

Como estão as facas de sua casa? Afiadas ou não?

É importante mantê-las sempre bem afiadas, pois facas sem corte são mais perigosas, acredite. Isto porque sem corte, é preciso usar força, aí já viu. Faca nunca deve ser usada com força.

Se não estiver cortando bem, passe a faca na chaira. Se não adiantar é preciso amolá-la na pedra ou algo semelhante.
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Venha este sábado até a Vila Beef para se divertir com o tema cutelaria! É como um workshop para experientes ou iniciantes em afiação de lâminas:

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