[02/abril] Para provar o que dizemos: garantia de maciez e sabor. Venha conferir!!!

Para provar que garantimos o que dizemos: maciez e sabor em todos os cortes!!

Venha experimentar estes pratos:

  • Peixinho Wellington – preparado assim como o Filé Wellington, só que usando nosso corte Peixinho, ou Chuck Tender como é chamado nos EUA.
  • Lagarto recheado: surpreenda-se com a suculência de nosso lagarto.

Agradecemos a parceria com a Escola de Gastronomia de Ribeirão Preto – EGRP!!!

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Medalhão de lagarto com bacon, feito como o filé-mignon!

Lagarto é só na panela ou pressão? Não! O nosso Lagarto é como nossos outros cortes, macio, saboroso e SUCULENTO!

Provamos fazendo um medalhão com bacon igualzinho se faz com o Filé-Mignon, surpreendente!

É muito fácil:

  • Porcione o lagarto em medalhões de 4cm de altura. Caso fiquem grandes devido ao diâmetro da peça, pode porcionar ao meio cada medalhão e deixando assim dois menores.
  • Enrole uma ou duas fatias de bacon em volta de cada medalhão.
  • Amarre com barbante comum.
  • Pré-aqueça uma frigideira ou chapa por uns dois minutos e coloque uma colher de chá de manteiga
  • Após a manteiga derreter por completo, coloque o medalhão na chapa.
  • Deixe dois minutos de cada lado e depois mais um minuto de cada lado novamente.
  • Vire o medalhão de lado, deitando-o pelas laterais e vá virando para dourar o bacon de todos os lados.
  • Está pronto! O sal pode ser polvilhado depois de pronto ou colocado nele crú assim que é colocado na chapa.

Divirtam-se! E contem os resultados.

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Beef Experience XII – 08/abr – com Lagarto grelhado!

 

 

Chegamos à décima segunda Beef Experience nesta terça-feira, 08 de abril. Recebemos três casais bem legais e abertos a experimentarem cortes pouco tradicionais para serem preparados grelhados.

Inclusive, nos contaram que têm um grupo no aplicativo Whatsapp chamado Vila Beef, adoramos! Além dos três casais estão no grupo outros amigos que desejam conhecer este nosso evento.

Bom tivemos na mesa de aperitivo:

  • Salames espanhol e italiano
  • Salada de folhas com pastrami
  • Salada Caprese
  • Amêndoas temperadas (defumadas e com chili pepper)
  • Batata Pringles
  • Pães e vinagrete
  • Molhos BBQ e chimi-churri

Na grelha preparamos:

  • Peixinho
  • Brisket (peito bovino)
  • Fraldinha
  • Miolo da paleta
  • Linguiça tradicional e apimentada
  • Aspargos grelhado com molho robata
  • E Lagarto! Sim, Lagarto. Grelhamos o corte tradicional para Carpaccio ou para ser preparado na panela cozido ou na pressão. Ficou ótimo e foi aprovado pelo pessoal.

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