Paleta de cordeiro desossada [Receita]

Neste último sábado 24/out fizemos uma degustação de paleta de cordeiro, com duas receitas!

Aqui segue a nossa, da paleta desossada:

*Esta fazemos sob encomenda!!

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(Para 2 paletas, dobrar a quantidade)

Colocar uma paleta para marinar por 24 horas em uma vasilha com:

– 2 a 3 talos de salsão picado.

– 2 Cebolas medias picadas.

– Alecrim (01 ramo do tamanho da paleta) picado.

– Hortelã picada: 10 folhas.

-Alho amassado com casca, 6 dentes.

– Meia garrafa de vinho branco seco.

– 2 tabletes de caldo de galinha italiano.

-Cobrir com água.

– Acertar o sal.

Depois de marinado, tirar a paleta do caldo e colocar em uma assadeira.

Cobrir o fundo da assadeira com o caldo da marinada.

Fechar bem a assadeira com papel alumínio vedando e colocar no forno por 4 horas para assar a 180ºC.

Depois de assado por 4 horas a paleta a carne estará soltando do osso.

Tirar os ossos com cuidado para não desmanchar a peça.

Para finalizar, pincele a paleta com manteiga sem sal e ervas bem picadinhas e coloque no grill aproximadamente 10 minutos para dourar.

Está pronta para servir.

 

Também há a receita da paleta preparada pelo Alexandre Mourani, cliente e amigo:

PALETA DE CORDEIRO AO FORNO [RECEITA] 

Degustação de paleta de cordeiro!!

Vejam só!

No sábado 24/out receberemos um cliente e amigo que se propôs a preparar paletas de cordeiro e deixar para degustação de nossos clientes e seus amigos. Alexandre Mourani é profissional do mercado financeiro (Severa Investimentos) e um apreciador de uma comida e bebidas.

Ele preparará as paletas temperadas e assadas ao forno por horas (!!) em caçarolas. É o preparo típico do prato francês de pernil de cordeiro, o gigot d’agneau, porém Alexandre escolhe fazer com a paleta.

Todos vocês são convidados, abriremos a degustação às 11h00 e ficaremos até às 15h00 se durar o estoque!!

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