De onde vem a carne bovina que você come?

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É uma questão simples, porém de difícil resposta na realidade brasileira. Temos 200 milhões de bovinos no Brasil espalhados por todo o território, sob todos os climas do país. Desta forma, os frigoríficos têm sua matéria-prima totalmente heterogênea e pulverizada.

O projeto Vila Beef foi criado observando a oportunidade de oferecer carne bovina com garantia total de procedência. Além do mais, como controlamos toda a produção dos animais por meio de empresa epecializada (Beef&Veal), garantimos o padrão do produto, sua maciez e sabor.

Resumidamente esta é a Vila Beef, uma loja de carnes pra ninguém botar defeito 😉

Carne bovina VB: segurança alimentar garantida

 

Veja a foto abaixo tirada em uma das lojas Whole Foods nos EUA. A rede americana tem relação estreita com fornecedores, e por isso consegue garantir o padrão de seus produtos, as mesmas características sensoriais e ainda a segurança alimentar.

1614158_734307903256503_1577388030_oFoto: Beef&Veal

O texto da etiqueta diz:

Carne bovina

  • Sem antibióticos
  • Sem hormônios
  • Dieta vegetal

Pois é, aqui na Vila Beef também é assim! Precisamos mostrar estas questões ao consumidor com mais eficiência.

Temos um fornecimento exclusivo, ou seja, nossa carne bovina é como se fosse produzida por nós. Desta forma, garantimos o padrão, maciez, sabor, e toda a segurança alimentar:

– Carne 100% apta para consumo humano;

– Uso somente de insumos permitidos, e

– Dieta dos animais 100% vegetal.

Bife de patinho? Sim! Macio e saboroso….

A carne bovina sofre algumas negações que podem ser convertidas. São como pré-conceitos, criados por décadas de experiências más sucedidas. Um deles é de que a carne do corte Patinho é dura. Será? A resposta é: depende.

As características da carne dependem totalmente do tipo animal e do sistema produtivo. No caso da Vila Beef, utilizamos somente novilhas abatidas com até dois anos de idade (jovens) e mínimo de 50% sangue britânico (Hereford ou Angus). Sendo que toda a produção é controlada pela empresa.

Desta forma, podemos garantir a maciez e sabor, pois conhecemos nosso produto, sabemos como foi produzido.

Veja estas fotos. São de um patinho que porcionamos hoje, em bifes, para uma cliente. Sim, em bifes. Por quê? Porque ela já experimentou e aprovou sua maciez e sabor.

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Carne Vila Beef: novilhas com mínimo 50% britânicas, até 24 meses de idade

A carne bovina Vila Beef é produzida sempre com o mesmo padrão animal, garantindo assim a previsibilidade da carne em nossas prateleiras.

O tipo animal que que utilizamos são fêmeas com mínimo de 50% de grau de sangue britânico (raças Angus ou Hereford por exemplo), abatidas com no máximo dois anos de idade. Toda a nutrição dos animais é controlada visando maciez e sabor para a carne, e quem coordena a produção e fornecimento é nossa parceira Beef&Veal.

Veja algumas fotos do padrão animal Vila Beef:foto 1foto 2 foto 3 foto 4 foto 5