Vila Beef na BeefExpo em SP! [Veja como foi]

Esta foi nossa participação na BeefExpo 2017 em São Paulo!

Tivemos stand institucional de nossa marca demos palestras e entrevistas durante os três dias de feira.

Em uma das noites houve o BBQ Secrets Festival, com desossa ao vivo e muita carne boa assada e grelhada!!

 

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Segmentação do mercado da carne bovina no Brasil #CarnedeAaZ 14

No dia 15/set dei uma palestra na Universidade Federal de Lavras – UFLA, MG no III Ciclo de Palestras em Pecuária de Corte, organizado pelo Núcleo de Estudos em Pec. de Corte – NEPEC. Foi um prazer ser convidado como palestrante pelo grupo, afinal, me formei em Zootecnia na UFLA e fui membro do NEPEC durante a graduação.

A palestra foi sobre a segmentação de mercado da carne bovina. Resumidamente, hoje em dia este mercado não é segmentado, está em processo de segmentação, e bem no início. De forma geral, a exigência do consumidor brasileiro na hora da compra de carne é baixa, comparada com a exigência por outros produtos. Isto é nítido de se ver, basta observar a organização dos corredores de um supermercado e comparar com a situação das prateleiras do açougue. O mesmo consumidor anda pelos corredores e passa pelo açougue, nenhum deles comenta sobre o estado do açougue. É cultural.

Porém, como dito no início, isto é resumidamente. Felizmente há consumidores de maior exigência na compra de carne, é só observar o número de casas especializadas que estão abrindo. É um número pequeno de consumidores que está crescendo e mesmo assim continuará pequeno frente à venda de produtos commodities, são os famosos nicho de mercado.

A grosso modo o mercado de carne bovina não é segmentado no Brasil. Mas se olharmos de perto, há iniciativas por todo o país mostrando um início de segmentação. Existem produções exclusivas desde o RS até o MT, produções pequenas, com marca própria, e vendidas para consumidores exigentes. Acreditamos que este será o caminho da carne bovina no Brasil, assim como já é nos EUA, Europa e Austrália: mercado cada vez mais segmentado, e todos complementares. Desde a carne comum (commodity) até as mais especiais, a primeira em grande volume, as outras, dependendo de seu nível de diferenciação.

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*Este texto é sobre nossa coluna “Carne de A a Z” do dia 18/set no Programa Terceira Via na RádioBandeirantes AM 1270 Ribeirão Preto. A coluna vai ao ar às terças e quintas-feiras e o programa é diário de segunda a sexta das 18h00 às 19h00. O programa é transmitido ao vivo também pelo app (iTunes ou Android) e pelo endereço http://www.programaterceiravia.com/radio.

Para ler todos as colunas, basta acessar aqui: http://vilabeef.com.br/category/carne-de-a-a-z-coluna/