02) Como a carne bovina é produzida?

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Esta é a segunda etapa da cadeia produtiva de carne bovina que estamos listando e mostrando todo o controle que a carne bovina Vila Beef tem até chegar a você:

Obviamente qualquer tipo de carne que consumimos é produzida a partir de animais. No caso da carne bovina, esta vem de bovinos produzidos em fazendas por todo o país.

A produção ocorre em campos abertos, diferente de suínos e frangos que são produzidos em granjas, e portanto, pouco suscetíveis às intempéries do ambiente. Já o rebanho bovino fica exposto, demandando uma gestão ao pecuarista diferente da gestão do suinocultor/avicultor.

Primeiramente é preciso criar animais, chamada atividade de ‘Cria’. São fazendas que têm vacas, ou matrizes, e que têm sua receita por meio da venda de bezerros para outros pecuaristas. A próxima atividade é chamada de ‘Recria”, onde os bezerros são recriados, ou seja, é o período de seu crescimento até atingir a idade adulta ao redor de 2,5 anos. Assim que tiverem crescido, entram na atividade de ‘Terminação’, na qual serão preparados para o abate: serão alimentados para acumularem gordura além de somente músculo como foi na recria.

Estas etapas são complementares e têm períodos de simultaneidade. Há fazendas que praticam todas elas, parte delas ou somente uma. O mais importante a pontuarmos aqui é o processo de produção dentro da fazenda. Os animais são seres vivos e os produtores são os responsáveis por sua saúde. Quanto mais saudável um rebanho, mais rápido se desenvolverá, mais rápido ganhará peso e mais rápido chegará ao ponto de abate, aumentando assim a eficiência da produção.

Porém, os pecuaristas têm diversos riscos incontroláveis ou pouco controláveis como os ambientais. Seca, chuva, pragas de pastagens, sanidade, ou seja, a produção pecuária tem mais fatores incontroláveis do que uma produção industrial.

Claro, a gestão interna da fazenda é responsável por programar e produzir alimento para seu rebanho, manter sua sanidade por meio de medicação própria, o manejo aplicado pela mão-de-obra deve ser correto e permitir que os animais expressem seu maior potencial genético de ganho de peso. O pecuarista atual tem condições de controlar grande parte de seu processo, porém por se tratar de organismos vivos, há os fatores não controláveis.

Nossa carne é produzida sob todos estes controles graças à nossa parceira e fornecedora Beef&Veal. Por isso garantimos a satisfação de vocês clientes, garantimos a maciez, sabor e suculência de nossos cortes, pois, como qualquer outra produção, a qualidade do produto final depende totalmente de sua origem e qualidade de sua matéria-prima.

Veja aqui a primeira etapa da cadeia produtiva de carne bovina:

http://vilabeef.com.br/01-de-onde-vem-a-nossa-carne-bovina/